Едно от преимуществата на домашното обучение е възможността да правиш с децата различни неща и пак да се счита за обучение - като например, да си правите заедно бисквити, на които после да се насладите с чаша горещ шоколад!
Бисквитките, които ще Ви представя днес са част от точно едно такова обучение. Задачата ни бе да готвим заедно, за да се развиват кулинарните умения на децата, заедно с уменията за работа в екип. Рецептата - по желание! И само това чакахме, за да запретнем ръкави и да си приготвим нещо сладичко.
Бисквитките са адаптация на рецепта за джинджифилови бисквити, но джинджифила го пропуснахме умишлено и вкуса наподоби повече този на меденките. Ако все пак Ви е по сърце, можете да добавите 1 или 2 супени лъжици млян джинджифил, според вкуса Ви, в тестото и да се насладите на джинджифиловата версия на тези бисквити.
Декорацията също може да бъде абсолютно разнообразна - пак според вкуса и предпочитанията Ви. Ние избрахме класическа - с разтопен на водна баня шоколад, защото това обичаме много. Но, може да си ги украсите с фондан, захарна глазура, да си ги хапнете само така, без нищо или пък да ги изпечете на по-малки формички и да ги слепите със сладко, мармалад, шоколадов ганаш или друг любим крем.
Необходими продукти
250 гр. брашно
150 гр. кафява захар
50 гр. бяла фина захар
100 гр краве масло
1 средно-голямо яйце
5 ч.л. Golden syrup, мед или кленов сироп*
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
За декорацията
100 гр. черен шоколад
100 гр бял шоколад
* Golden syrup е вид сироп от захар и лимонов сок, използван в Англия. Продава се готов, а може да се приготви и в домашни условия. Вместо него, може да се ползва мед или кленов сироп в същото количество.
Начин на приготвяне на тестото за бисквитките
За да приготвите тези бисквитки ще Ви е необходим блендер или кухненски робот.
Поставете пресятото брашно, содата за хляб и кравето масло в купата на блендера, пулсирайте няколко пъти докато се смесят добре.
Добавете канелата и отново пулсирайте, за да се миксират всички съставки.
Разбийте леко яйцата, след което добавете към тях сиропа / меда. Разбийте отново до еднородна смес. Добавете ги в блендера.
Добавете кафявата и бялата захар. Пулсирайте отново сместа докато се оформи тестото.
Извадете тестото от блендера и леко го омесете на ръка. Ако е твърде лепкаво може да добавите съвсем малко брашно, колкото да можете да оформите тестото на топка.
Оформете на топка, поставете тестото в средата на дълъг лист стреч-фолио, завийте леко тестото с краищата на фолиото и с ръце натиснете няколко пъти тестото през фолиото да се оформи като сплескана питка. Така покритото с фолио и сплескано тесто оставете да стегне в хладилника за 30 минути до час.
Оформяне на бисквитки с мед или кленов сироп
След като е стегнало тестото в хладилника, извадете го, отвийте го от фолиото и го отлепете изцяло. След това пак го поставете в средата на фолиото и пак леко покрийте тестото с краищата на фолиото. Трябва да се получи широк плик, в който да има място да се разширява тестото при разточването. За по-ясна идея какво трябва да се получи, вижте видеото.
С точилка разточете внимателно тестото до дебелина от 5-6 милиметра.
Подгответе си предварително тава, застлана с хартия за печене или силиконова подложка. С избраната от Вас форма изрежете бисквитките една по една и ги наредете в тавата на разстояние една от друга поне 1 - 1.5 см, защото по време на печене бисквитките уголемяват размера си.
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор или 180 градуса без вентилатор, докато станат златисто-розови. Около 10-15 минути обикновено са достатъчни, но зависи от фурната на всеки. Извадете готовите бисквити и ги оставете в тавата да изстиват за 5 минути. Ако опитате да ги вадите веднага, рискувате да се разтрошат. След 5 минути прехвърлете бисквитите върху решетка за печене да се доохладят напълно.
Декорация на бисквитите
След като са се охладили напълно Вашите бисквити, е време за декорация. Както казах и по-рано - тази част е изцяло по Ваше желание и предпочитания, но ние ги обичаме потопени в шоколад!
За да разтопите шоколад на водна баня е необходимо да имате съд с вода, която ври на котлона и върху него друг огнеупорен съд, в който е натрошения шоколад. Горният съд не бива да се докосва до водата, а трябва да се нагрява само от парата, която се вдига. Така шоколада ще се разтопи постепенно, няма да става на буци (тоест мазнината няма да се отдели от какаовите частици) и ще имате гладка консистенция.
Когато сте разтопили шоколада, можете да потопите част от бисквитката (или цялата) в него и след това с помощта на малка лъжичка и клечка за шиш да си нарисувате различни фигурки (вижте видеото). А ако не Ви се занимава толкова, можете просто да потопите част от бисквитката в шоколад и готово.
Когато сте готови с декорацията, оставете бисквитката върху хартия за печене до пълното охлаждане и стягане на шоколада. Можете да поставяте готовите бисквити и върху решека за печене, но по мой опит, от хартията за печене се отлепват по-лесно после без да се нарушава целостта на шоколадовата глазура.
Идея, ако Ви остане шоколад
Ако Ви остане някакво количество от двата шоколада може да го преместите в силиконови формички за бонбони. Във всяка формичка може да сложите печена или сурова ядка, парченце локум или малко плодче от сладко. Така към бисквитките ще имате и шоколадови бонбони.
Готовите бисквитки наредете в чиния или кутия за бисквити с капак и им се насладете с кафе, чай или горещ шоколад.
Приятен апетит!
Бисквитки с мед, кленов сироп или Golden syrup
Необходимо оборудване
- блендер
- форма за рязане на бисквити
Продукти
За бисквитеното тесто
- 250 гр. брашно пресято
- 150 гр. кафява захар
- 100 гр. краве масло
- 50 гр. фина бяла захар
- 1 бр. яйце средно-голямо
- 5 ч.л. Golden syrup*, мед или кленов сироп едно от трите
- 1 ч.л. сода бикарбонат сода за хляб
- 1 ч.л. канела
За декорацията
- 100 гр. черен шоколад
- 100 гр. бял шоколад
Инструкции
Приготвяне на тестото
- Поставете пресятото брашно, содата за хляб и кравето масло в купата на блендера, пулсирайте няколко пъти докато се смесят добре.
- Добавете канелата и отново пулсирайте.
- Разбийте леко яйцата с вилица, добавете към тях сиропа / меда. Разбийте отново до еднородна смес. Добавете ги в блендера.
- Добавете кафявата и бялата захар. Пулсирайте отново сместа докато се оформи тестото.
- Извадете тестото от блендера и леко го омесете на ръка. Ако е твърде лепкаво може да добавите съвсем малко брашно, колкото да можете да оформите тестото на топка.
- Поставете тестото в средата на дълъг лист стреч-фолио, завийте леко тестото с краищата на фолиото и с ръце притиснете няколко пъти тестото през фолиото, да се оформи като сплескана питка.
- Сложете тестото да стегне в хладилника за 30 минути до 1 час.
Изрязване на бисквитките
- Включете фурната на 160 градуса.
- Поставете хартия за печене на дъното на 1-2 тави.
- Извадете тестото, отлепете го от стреч-фолиото, след което пак го завийте леко с фолиото.
- С точилка разточете внимателно тестото до дебелина от 5-6 милиметра.
- С избраната от Вас форма изрежете бисквитките една по една и ги наредете в тавата на разстояние една от друга поне 1 - 1.5 см, защото по време на печене бисквитките уголемяват размера си.
- Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор или 180 градуса без вентилатор, докато станат златисто-розови за 10-тина минути.
- Извадете готовите бисквити и ги оставете в тавата да изстиват за 5 минути.
- След 5 минути прехвърлете бисквитите върху решетка за печене да се доохладят напълно.
Декорация на бисквитките с мед или кленов сироп
- Разтопете в два различни съда белия и черния шоколад на водна баня.
- Потопете по една по една бисквитите в шоколада. Ако искате с клечка за шиш можете да направите различни шарки като съчетаете двата цвята шоколад.
- Когато сте готови с декорацията, оставете бисквитката върху хартия за печене до пълното охлаждане и стягане на шоколада.
Видео-рецепта
Забележки
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Получиха ни се доста вкусни бисквитки, благодаря!