Тази рецепта за домашни бисквити е универсална и подходяща за няколко различни вида бисквити. Могат да се слепват, могат да се покриват с фондан, да се правят от типа "стъклопис" или просто да се изрязват с формички. А също така могат да се използват и в рецепти за бисквити с пълнеж (сладко, шоколад, ядки).
Подходящи са за бисквити за рожден ден, Коледа, Великден, делник и празник. Какаовите домашни бисквити напомнят изключително много по вкус на едновремешните бисквити "Еверест". Така, че ако "Еверест" са Ви били сред любимите бисквити, горещо Ви препоръчвам да си направите поне шоколадовата версия на бисквитите. Гарантирам, че няма да останете разочаровани.
Бялата версия на тестото може да се оцвети в различни цветове, според Вашите нужди, както и да използвате различни на вкус есенции. Вариантите на изрязване и оформяне са също многобройни, тук можете да видите някои от тях.
Продуктите за тестото
За да приготвите тези домашни бисквитки, трябва да извадите предварително маслото от хладилника, за да има достатъчно време да омекне. Аз дори го измествам в по-топло помещение, когато ще замесвам бисквитите, защото е по-лесно да се разбърка после в купа със захарта.
Друго важно нещо, което е добре да знаете за съставките е, че какаото Ви трябва да е чисто, натурално какао за печене. Не използвайте смесите за горещ шоколад или детско какао за пиене, защото резултата няма да е същият.
Начин на приготвяне на бялото тесто за домашни бисквити
В дълбока купа сложете мекото масло, захарта и щипка сол. Разбъркайте с вилица колкото можете, докато стане еднородна смес. Ако ползвате портокалови или лимонени кори, добавете и тях.
Когато получите еднородна смес от маслото със захарта, добавете ванилията / есенцията и яйцето и размесете добре с вилицата.
След това добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте колкото можете с вилица, след което доомесете тестото на ръка. Трябва да Ви се получи меко тесто, което е лесно да загладите без да има пукнатини.
Когато тестото е готово, оформете го на гладка топка и го поставете в найлонова торбичка или го увийте в кухненско фолио. Сплескайте леко топката през найлона с ръце и оставете тестото в хладилника за 20-тина минути да постегне.
Докато го чакате да стегне, омесете и кафявото тесто.
Начин на приготвяне на розовото тесто за бисквити
Имате два избора - или да разделите бялото тесто на 2 части и едната да оцветите със сладкарска боя до желания от Вас цвят и нюанс, а другата да запазите бяла. Или просто да замесите още една доза от бялото тесто и преди да го оформите на топка, да го оцветите с гел - боя до желания цвят. След което вече да го оформите на топка, да я увиете с фолио и леко да я понатиснете. А накрая да поставите и това тесто за малко в хладилника.
Начин на приготвяне на шоколадовото тесто за домашни бисквити
Процедурата за това тесто за домашни бисквити е почти същата, само някои продукти са малко по-различни.
В дълбока купа сложете мекото масло, захарта и щипка сол. Разбъркайте с вилица колкото можете, докато стане еднородна смес.
Когато получите еднородна смес от маслото със захарта, добавете есенцията кафе и яйцето и размесете добре с вилицата.
След това добавете пресятото брашно с бакпулвера и какаото и разбъркайте колкото можете с вилица, след което доомесете тестото на ръка. Трябва да Ви се получи меко тесто, което е лесно да загладите без да има пукнатини.
Когато тестото е готово, оформете го на гладка топка и го поставете в найлонова торбичка или го увийте в кухненско фолио. Сплескайте леко топката през найлона с ръце и оставете тестото в хладилника за 20-тина минути да постегне.
През това време можете да си застелите плитки тавички с хартия за печене.
Като се охлади тестото, го извадете и му дайте 1-2 минути да се климатизира леко. След това с точилка внимателно и леко го разточете, както е в стреч-фолиото. Разточете, докато стане равно и плоско до толкова, до колкото найлона позволява.
Набрашнете плота, извадете тестото от найлона и разточете до дебелина 6-7 милиметра. Повторете и с останалите теста.
Изрязване и оформяне на бисквитите
Когато всички бисквитени теста са разточени до равна кора с дебелина 6-7 мм е време за най - забавната част - рязането и оформянето на Вашите домашни бисквити.
Можете да ги изрежете с всякаква форма и за всеки повод - за рожден ден, за Свети Валентин на сърца, за Коледа като елхички, еленчета, камбанки и т.н. Изборът е изцяло Ваш.
Можете също така да ги оформите като китайски лунни сладки и да сложете пълнеж вътре - ядка, парченце шоколад, сладко, лешникова паста.
Вижте и видеото за повече идеи.
Печете на 160 градуса, на загрята фурна за 8-10 минути. Бисквтитите трябва да се запекат без да прегарят и без да потъмняват ръбчетата.
Готовите бисквити извадете от фурната и оставете в тавичката за 10 минути да се охалдят първо малко, за да можете да ги извадите без да се натрошат. След 10 минути ги прехвърлете върху решетка до пълното им изстиване.
Слепване и декорация на домашни бисквити
Ако искате, можете да слепите бисквитите с любим пълнеж - шоколад, сладко, маслен или друг крем. Можете също да ги потопите в шоколад или друга глазура или пък да ги окрасите с фондан (захарно тесто) или айсинг. Можете да рисувате с глазура или шоколад върху тях, да залепите готови, изрязани формички от захарно тесто - перлички, топченца, снежинки, звездички, сърчица - това, което Ви е нужно.
Домашни бисквити
Необходимо оборудване
- тава за печене
- формички за бисквити
Продукти
За бяло и розово тесто
- 440 гр. брашно
- 225 гр. краве масло меко
- 170 гр. захар
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 бр. ванилия или 2 ч.л. есенция по избор
- 1 щипка сол
- настъргана портокалова или лимонова кора по желание
- червена гел-боя за розово тесто
За какаовото тесто
- 360 гр. брашно
- 227 гр. краве масло меко
- 170 гр. захар
- 70 гр. какао на прах неподсладено
- 2 ч.л. есенция кафе
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
Шоколад за слепване
- 100 гр. шоколад
- 3 с.л. животинска сметана
Инструкции
Замесване на бяло тесто
- В дълбока купа сложете мекото масло, захарта и щипка сол. Разбъркайте с вилица колкото можете, докато стане еднородна смес. Ако ползвате портокалови или лимонени кори, добавете и тях в тази стъпка.
- Когато получите еднородна смес от маслото със захарта, добавете бакпулвера, ванилията или есенцията и яйцето. Размесете добре с вилица.
- Добавете пресятото брашно и разбъркайте колкото можете с вилица, след което доомесете тестото на ръка. Трябва да Ви се получи меко тесто, което е лесно да оформите на топка и да загладите.
- Оформете готово тесто на топка, поставете го във фолио и леко го сплескайте с ръка. Сложете в хладилник за 20-тина минути.
Замесване на розово тесто
- Следвайте стъпки 1 и 2 за бялото тесто.
- Добавете червена боя, размесете добре тестото, докато боята се разнесе равномерно.
- Оформете тестото на топка, завийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за 20-тина минути.
Замесване на кафявото тесто
- Следвайте стъпки 1 и 2 за замесване на бялото тесто.
- Добавете пресятите брашно и какао. Разбъркайте сместа с вилица колкото е възможно и доомесете тестото на ръка.
- Оформете на гладка топка, увийте я в стреч фолио и леко я притиснете да се сплеска.Сложете в хладилник за 20-тина минути.
Оформяне и печене на домашни бисквитки
- Извадете тестото от хладилника. Оставете го за 3-4 минути да се отпусне леко. Отвийте го от стреч фолиото, след което леко го покрийте с него и разточете леко.
- Набрашнете плота и разточете тестото до дебелина 6-7 мм.
- Изрежете фигурки с избраните от Вас формички.
- Наредете изрязаните бисквити в тава с хартия за печене. Печете за 10-тина минути на 160 градуса.
- Извадете изпечените бисквити и ги оставете пуърво в тавичката за 10 минути да се охладят, след това ги прехвърлете върху решетка до пълно изстиване.
Слепване и декорация
- Можете да слепите готовите бисквити като си разтопите шоколад със сметана на водна баня. Можете да декорирате с шоколад, сладко, фондан, айсинг.Приятен апетит!
Видео-рецепта
Забележки
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Страхотни се получиха! Утре ще правя нова доза! Чудесна и много сполучлива рецепта! 😋😋😋
Благодаря за доверието! Радвам се, че са Ви харесали толкова много! 🙂
Лесни
Вкусни
Бързи за приготвяне.
Уникален вкус БЛАГОДАРЯ за рецепта
Благодаря Ви за доверието! Радвам се, че са Ви харесали! 🙂