Кой не обича в свободното си време да се намести пред телевизора с купа пуканки в ръка и да гледа интересни филми и предавания? А ако са сладки, карамелени пуканки - още по-добре!
Това е любима част от нашите часове, прекарани пред телевизора или проектора. А и за детето вече станаха част от ритуала по гледане на филми.
Каквото и да Ви говоря, повечето от Вас са ги опитвали така или иначе в някакъв момент от живота си, така че най - вероятно имате идея за какво става дума. Разликата между домашните и купените карамелени пуканки, обаче е, че домашните са по-вкусни, по-карамелени и по-хрупкави.
А ето и какво Ви е нужно, за да ги приготвите...
Необходими продукти за карамелени пуканки
165 гр. захар
65 гр. краве масло или гхи
или кокосово олио за веган версия
120 гр. пуканки (зърно)
Приготвянето е съвсем елементарно и бързо, но има една - две особености, за които много трябва да внимавате, иначе или може да пострадате или да не Ви се получи желания резултат. А именно - трябва да внимавате да не се изгорите с карамела докато е горещ, както и да не го прегорите, докато го разтапяте или докато пукате пуканките.
Но, нека да започна отначало…
Приготвяне на сладки карамелени пуканки
Сложете огнеупорен съд с капак на котлона да загрее. Препоръчително е да е с незалепващо покритие, за да си нямате после ядове с карамела.
Изсипете захарта и я разтопете, да се получи светъл карамел. Не чакайте много да стане тъмен карамела в тази стъпка, защото рискувате да го прегорите и пуканките Ви ще горчат.
Добавете маслото към карамела и бъркайте да се разтопи и да се смеси с карамела. Когато маслото е разтопено, добавете и самите пуканки. Разбъркайте добре, да се покрият пуканките хубаво с карамел и сложете капака на съда.
Когато започнат да се пукат пуканките, разклащайте съда от време на време, за да не се нагрява карамела в някои части на съда само и да прегори. Също така, с разклащането спомагате по-хубаво и равномерно да се опукат пуканките.
Когато премине енергичното пукане, но все още се чува тук-там, че се пука по някоя пуканка, дръпнете съда от котлона и ги оставете да се доопукат, като продължавате да разклащате съда от време на време. Ако се изкушите да оставите съда на котлона за по-дълго, рискувате да прегорят пуканките. А карамела е изключително горещ и благодарение на него пуканките могат да се доопукат и ако ги дръпнете малко по-рано от котлона.
Когато пукането спре изцяло е време да изсипете внимателно готовите карамелени пуканки в широк съд - тава, по-дълнок поднос или голяма тенджера. Трябва да внимавате много, защото карамела е още много горещ и течен и може да се изгорите лошо, ако попадне по кожата Ви. Аз изсипвам пуканките и ги разбърквам леко с лъжица.
Охлаждане и сервиране на карамелените пуканки
Оставете ги за 10 минути, за да може да стегне карамела. Така няма да си изгорите ръцете като ги разделяте, а и когато не е съвсем изстинал разделянето е по-трудно. При напълно изстинал карамел става много лесно да разделите слепналите се пуканки.
Внимателно ги разчупвайте, докато ги разделите всички пуканки и не виждате повече буци от по няколко слепнали пуканки.
Сега вече, ако искате, може да ги прехвърлите в купа или друг съд, от който да си ги хапвате. А ако не сте претенциозни и не са за гости, може и направо от тавата! 🙂
Приятен апетит!
Карамелени сладки пуканки
Необходимо оборудване
- огнеупорен съд с капак
Продукти
- 165 гр. захар
- 120 гр. царевица за пукане
- 65 гр. краве масло или гхи може и кокосово олио
Инструкции
- Сложете огнеупорен съд с капак на котлона да загрее. Препоръчително е да е с незалепващо покритие, за да си нямате после ядове с карамела.
- Разтопете захарта да се получи светъл карамел.
- Добавете маслото към карамела и бъркайте да се разтопи и да се смеси с карамела.
- Когато маслото е разтопено, добавете и самите пуканки. Разбъркайте добре, да се покрият пуканките хубаво с карамел и сложете капака на съда.
- Когато пуканките започнат да се пукат, започнете да разклащате съда от време на време, за да не се нагрее карамела в някои части на съда само и да прегори.
- Когато премине енергичното пукане, но все още се чува тук-там, че се пука по някоя пуканка, дръпнете съда от котлона и ги оставете да се доопукат, като продължавате да разклащате съда от време на време.
- Когато пукането спре изцяло е време да изсипете внимателно готовите карамелени пуканки в широк съд - тава, по-дълнок поднос или голяма тенджера. Разбъркайте леко с лъжица.
- Оставете ги за 10 минути, за да може да стегне карамела.
- Внимателно ги разчупете, докато разделите всички пуканки и не виждате повече буци от по няколко слепнали пуканки.
Видео-рецепта
Забележки
** Внимавайте да не прегорите карамела, докато го разтапяте или докато пукате пуканките.
*** Калорийните стойности са за четвърт от общото количество - 1 порция пуканки.
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Обожавам сладките пуканки! Супер рецепта.