Едно от любимите ястия на моето семейство е английският хот пот (hot pot). Или иначе, казано ястие от картофи с шведска ряпа, моркови, гъби и специален сос (руу), приготвено на фурна. За да стане по-специално и вкусно това ястие, е желателно да се приготви в съд с капак - голямо гювече, чугунена тенджера, съд от йенско стъкло с капак…
Продукти за английски хот пот
3-4 големи моркова
4-5 картофа
1 глава лук
2-3 големи гъби (може и повече при желание)
2-3 с.л. брашно
1 кубче бульон или 500мл пресен бульон
Щипка индийско орехче
1 ч.л червен пипер
сол
чер пипер на вкус**
3-4 с.л. олио или друга растителна мазнина
*може да добавите и царевица и/или грах
**в оригиналната рецепта е само с индийско орехче
Начин на приготвяне на хот пот
Сложете мазнината да загрее леко.
Задушете наситения лук в нея. Като омекне, добавете и гъбите (и царевицата, граха, ако ползвате).
Като се задушат и спрат да пускат вода, добавете червения пипер и ако ползвате кубче бульон, а не пресен и него, брашното и запръжете добре, докато брашното се запържи също.
Добавете тогава 500 мл вода или пресен бульон, ако това е избора Ви. Оставете соса да се сгъсти като бъркате постоянно. Аз слагам и морковите в този момент.
Добавете и щипката индийско орехче.
Когато се сгъсти соса със зеленчуците, го махнете от котлона.
Изсипете рукса на дъното на огнеупорен съд. Наредете върху него ряпата, нарязана на филийки. Отгоре наредете картофите, също нарязани на филийки, така, че да се застъпват (като на последната снимка).
Намажете картофите отгоре с мазнина и печете докато ряпата и картофите се сготвят добре. Може да проверите с вилица дали са омекнали достатъчно. Като извадите ястието от фурната, поръсете с пресен магданоз и/или дивесил.
Приятен апетит!
Английски хот пот - картофи с гъби и ряпа
Необходимо оборудване
- По възможност - глинен съд или тава с капак
Продукти
- 5 бр. картофи големи
- 3-4 бр. моркова по-големи
- 3 бр. гъби големи
- 3-4 с.л. олио или друга растителна мазнина
- 3 с.л. брашно
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон или 500 мл. пресен
- 1 щипка индийско орехче
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
- чер пипер на вкус
По желание
- 100 гр. царевица
- 100 гр. грах
Инструкции
- Задушете наситения лук в мазнината да омекне.
- Добавете гъбите (и царевицата, граха, ако ползвате).
- Като се задушат и спрат да пускат вода, добавете червения пипер.
- Добавете и кубче бульон. Ако ползвате пресен, изчакайте с бульона.
- Добавете брашното и изчакайте 3-4 минути да се запържи. Това е така наречения руу.
- Като се запържи брашното, с постоянно бъркане налейте на слаба струйка 500 мл. вода. Ако ползвате пресен бульон, вместо вода, налейте него.
- Добавете морковите и щипка индийско орехче.
- Като се сгъсти леко соса го дръпнете от огъня. Изсипете го на дъното на съда, в който ще печете хот пота и го разпределете равномерно.
- Наредете нарязанате на филйки ряпа.
- Отгоре върху ряпата наредете нарязаните на филийки картофи така, че леко да се застъпват.
- С четка леко намажете отгоре картофите с малко мазнина.
- Печете на 180 градуса за около 35-40 минути или докато омекнат ряпата и картофите. Може да проверите с вилица колко са омекнали.
- Когато ястието е готово, го извадете и поръсете с нарязан магданоз или девесил.
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Много вкусно се получи. Аз направих с месо, по видео-рецептата Ви, допадна ни.