Лазанята е сред любимите ястия на много хора. Това изкушаващо италианско ястие грабва още с първата хапка.
Едно от нещата, които много ми липсваха докато постя беше именно лазанята. Затова и приготвих тази веган версия, която според мен по нищо не отстъпва на месната. Дори напротив - в някои отношения печели по точки пред версията с месна кайма.
Както се оказа, направата на веган лазаня е не само лесно, но и забавно занимание, което правихме заедно с моето 5-годишно дете. Ако и Вие имате някой малък пакостник, който има интерес да готви, това ястие е подходящо за тяхната помощ.
Продукти
1 буркан веган бял сос
1 буркан доматен сос или сос болонезе
1 пакет кори за лазаня без яйца (веган)
200 гр веган кашкавал
150 гр соева кайма, накисната във вода, колкото да я покрие и 1 ч.л. сол
1 ч.л. кимион на прах
1 ч.л. чубрица
1 глава лук
1 тиквичка
1 морков (по избор)
Олио за запържване
Запържете в мазнината ситно нарязаните лук, морков и тиквичка. Когато започнат да омекват, добавете и соевата кайма. Запържете за още минута-две и добавете доматения сос.
Оставете да ври на бавен огън за 10-15 минути като периодично разбърквате.
Когато соса е готов, може да добавите ситно накълцан магданоз или босилек.
След като вече и двата соса за лазанята са готови е време да подготвите корите и да наредите всичко в тавата за печене.
Когато съм правила обикновена лазаня никога не съм бланширала корите за нея. Въпреки това е ставала всеки път сочна, вкусна ио добре омекнала. Не знам дали защото тези са веган кори, тоест без яйца, мляко и прочие добавки или по друга причина, но в инструкцията на кутията пише да се бланшират в гореща вода за 2-3 минути. Следвах инструкцията и бланширах корите по 2 наведнъж.
Стъпки за редене на лазаня:
- Поставете на дъното на тавата от червения сос.
2. Наредете отгоре бланширани кори така, че да покриете соса.
3. Намажете върху корите от белия сос. След това сложете пак от червения сос, пак кори, пак бял сос...
4. Завършете с бял сос и поръсете настърганият веган кашкавал.
Сложете лазанята да се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна. Пече се около 35-40 минути или докато кашкавала се разтопи и започне да се запича леко. Предвид, че това не е истински кашкавал от мляко, то той няма да се запече до същото златисто, но ще стане приятно жълто.
Когато е готова, я извадете от фурната и оставете леко да се охлади, за да можете по-лесно да я нарежете и сервирате.
Приятен апетит!
