Скоро бях на гости на приятелка - индийка. Децата изгладняха и тя реши да им приготви индийски макарони със зеленчуци, по начин, по който нейното дете обича да хапва. Никога преди това не бяхме опитвали макарони, приготвени така, но толкова много ни харесаха, че веднага се превърна в любим начин за приготвяне вкъщи. А бонусът - детето ми яде всякакви зеленчуци, стига да са приготвени по този начин и в комбинация с най - обикновени макарони. А самите зеленчуци стават толкова вкусни, че може да се хапват и като отделно ястие. Стига да обичате вкуса на индийската кухня и богатия й букет от подправки, разбира се!
Тук трябва да уточня, че може да използвате всякакви макарони по Ваш избор. Аз използвах в случая едни полски, оцветени с куркума, домат, цвекло и спанак, оформени като различни животинки, за да предизвикам още по-голямо желание и удоволствие за хапването им. Но, реално всякакви макарони стават, стига подправките да са на лице за соса.
Зеленчуците са замразени, понеже така ми е по-лесно да поддържам наличност от всичко по едно и също време без да изхвърлям развалени продукти, но ако предпочитате пресни - ще получите абсолютно същият резултат.
Имайте предвид, че ако продуктите са накълцани на по-дребно, става по-добър сос, а и ако имате капризно дете, което трябва да "излъжете" да хапне по-богата гама зеленчуци, вероятността да успеете да прикриете наличието на някой зеленчук е по-голяма, ако са по-ситно нарязани.
А ето и какво Ви е нужно, за да приготвите тези индийски макарони със зеленчуци.
Необходими продукти за индийски макарони със зеленчуци
500 гр макарони по Ваш избор
200 гр спанак
2-3 с.л. нарязан пресен пипер на лентички (аз използвам микс от различни цветове - жълт, зелен и червен)
1 кафяна чашка млечна царевица
2 с.л. замразен млечен грах
1 с.л. шведска ряпа (ако нямате, може да я пропуснете или да замените с друг зеленчук по избор)
1 кафяна чашка зелен боб, от кръглия, нарязан на по-едро
1 кафяна чашка карфиол, наситнен на малки цветчета
50 гр краве масло или друга мазнина, за задушаване на зеленчуците (пробвала съм успешно с масло, кокосово олио и слънчогледово олио)
3/4 кутийка кокосово мляко (може да го заместите със 100 мл сметана, но индийците използват кокосовото мляко доста често в ястията си)
2 с.л. гарам масала
1 ч.л. мадраско къри на прах
1 ч.л. чесън (нарязан на ситно, смлян или на гранулки)
1 ч.л. кориндър - сух или пресен
сол на вкус*
*аз добавям 50 гр натрошено сирене вместо сол, харесва ни още повече така
Начин на приготвяне
Задушете зеленчуците за соса в мазнината като добавите първо царевицата, граха и зеления боб, а след 5 минутки и останалите зеленчуци. След десетина минути добавете кокосовото мляко и подправките, разбъркайте добре и оставете да се досварят зеленчуците. Ако е нужно, долейте съвсем малко вода, за да не Ви залепне соса. Когато зеленчуците са сварени и соса е гъст, добавете солта или сиренето. След това добавете още малко кориандър и изключете котлона.
Сварете макароните в подсолена вода с малко мазнина или както е по указанието на пакета. Отцедете макароните и оставете в тенджерата или друг съд.
Ако искате, може да смесите цялото количество макарони с всичкия сос, а ако предпочитате - сложете част от макароните в чиния и отгоре гарнирайте с част от соса. Може да поръсите и настърган кашкавал или пармезан.
Вече си имате вкусни индийски макарони със зеленчуци.
Приятен апетит!
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
