Едно от много любимите ястия на моето семейство е мусаката. Днес Ви представям рецепта за мусака с кайма по начина, по който я приготвям вкъщи. Има много вариации на приготвяне на тази традиционна българска рецепта и бих казала, че няма правилен и грешен начин на приготвяне. Всеки има различен вкус и предпочитания, затова и наличието на толкова вариации и рецепти.
Надявам се този начин на приготвяне и на Вас да Ви стане любим!
А ето какво е нужно, за да приготвите мусака...
Необходими продукти
1.5 кг картофи, нарязани на малки кубчета
500 гр свинска (или друга) кайма
1 голям морков, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, смачкани на пюре
250 мл вода
2 яйца
1 с.л. чубрица
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1 глава лук
1 зеленчуков бульон
1 средно голям домат
сол на вкус
25 гр. олио
*по желание - 1 пресен пипер, наситнен
За заливката:
4 яйца
400 гр кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб (сода бикарбонат)
сол на вкус
За чесновия сос:
200 гр. кисело мляко
2 скилидки чесън, смачкан на пюре
щипка сол
Първото нещо, което трябва да направите е да загреете олиото и в него да запържите каймата. Добавете солта и кимиона, за да се овкуси каймата докато се пържи. Когато каймата пусне достатъчно течност, добавете и бульона и разбъркайте.
Добавете лука и морковите да се задушат. След това сложете и чубрицата, за да може съставките на мусаката да поемат от аромата й по време на готвене.
След като се задушат зеленчуците, добавете червения пипер и запържете добре. Внимавайте да не прегори пипера, защото ще нагарча.
Добавете наситнените домати, разбъркайте и гответе за 2-3 минути.
Сега вече е ред и на картофите, нарязани на малки кубчета.
Разбъркайте добре всичко и оставете картофите леко да се запържат / задушат. Налейте водата и оставете малко да покъкри всичко заедно.
Когато сместа Ви е готова, картофите са поели водата и са омекнали, дръпнете сместа от котлона. Добавете 2 яйца и разбъркайте добре, за да може да се смесят хубаво с останалата част от продуктите.
Изсипете в дълбока тава и разпределете сместа с лъжицата равномерно по дъното. Печете мусаката на 180 градуса в средата на фурната за около 15-20 минути.
Във времето, в което мусаката Ви се пече, можете да приготвите заливката за нея. За целта в дълбока купа смесете киселото мляко със содата за хляб и разбъркайте, докато шупне. Добавете сол на вкус.
Разбийте яйцата заедно с киселото мляко и имате готова заливка за Вашата мусака. Сега остава единствено да се сготвят картофите и можете да добавите и заливката.
Според фурната Ви, преценете дали картофите са се сготвили достатъчно. Ако са сготвени, значи сте готови да извадите тавата. Както е гореща мусаката и без да спирате фурната, излейте заливката върху запечената картофена основа. Върнете във фурната да се допече за още 10-тина минути или докато получите приятен розово-кафяв загар на мусаката.
При сервиране, може да залеете всяко парче от мусаката с малко от чесновия сос. За да го приготвите е нужно просто да разбиете киселото мляко със смачкания чесън и да добавите щипка сол.
Поръсете накрая с малко наситнен пресен магданоз.
Да Ви е сладко!
Видео рецепта
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
