Този лимонов кейк се превърна в любим сладкиш за следобедното кафе. Кейкът е с доста лимонов аромат, с привкус на масло. Сочен е, а не като повечето кейкове и кексове - сух, а понякога и твърд. И трае дълго време, макар че вкъщи не е издържал повече от два дни да не бъде изяден изцяло. 🙂
Глазурата отгоре може да е по желание - айсинг (като на снимката и в рецептата), шоколадов ганаш, конфитюрна глазура, поръсен само с пудра захар или ако имате някаква друга любима версия, може да опитате и нея.
Този кейк има два начина на приготвяне. По-бързият и лесен вариант е с готова суха смес за лимонов кейк. В този вариант не Ви се налага да правите много по приготвянето на самия кейк - само следвате указанията на пакета и миксирате необходимите съставки, изливате сместа в кексова форма и печете. След като лимоновият Ви кейк е изпечен, преминавате към стъпката със сиропирането.
Във вторият вариант Ви трябват малко повечко продукти и време, но пък гарантирано вкуса ще е много по-хубав. Ще е с вкус на домашно приготвен сладкиш и удоволствието при похапването ще е по-голямо.
Начин на приготвяне на лимонов кейк
Намазнете кексовата форма добре, поръсете я с брашно и включете фурната на 160 градуса да загрява. В купа разбийте за около 2 минути с миксер омекналото масло със захарта, докато заприлича на пухкав, лек, блед крем. Добавяйте едно по едно яйцата, като разбивате добре сместа след всяко добавено яйце. Добавете лимоновата (портокаловата) кора и сладкарската боя, ако ползвате такава и бъркайте с миксера още 2 минути.
Махнете миксера, добавете пресятите брашно, сол и бакпулвер и с метална лъжица леко омесвайте сместа, докато поеме новите съставки. Правете го внимателно, за да може да се запази сместа лека и пухкава.
Изсипете сместа в кексовата форма и загладете отгоре с лъжицата. Печете лимоновия кейк за около 35 минути или докато стане златиста и като гъба при лек натиск.
Приготвяне на лимоновият сироп
Докато кейка се пече е време да си приготвите сиропа. Сложете в огнеупорен съд маслото, захарта, солта и сока от лимоните и включете котлона. Разбърквайте от време на време докато се разтопят маслото и захарта. Когато са се разтопили и сиропа е заврял, го оставете да ври още 6-7 минути.
Сиропиране на кейка
Тествайте Вашият лимонов кейк като боднете на няколко места с дървено шишче или по-дълга клечка. Вижте дали излиза сух. Ако шишчето е сухо, значи може да извадите Вашия кейк от фурната. Използвайте дървеното шишче, за да надупчите добре кейка докато е все още във формата. След това веднага го залейте с горещия сироп и го оставете така до пълното изстиване на кейка. Не се притеснявайте, че в началото ще има твърде много сироп отгоре над кейка, той ще попие постепенно вътре в кейка.
Приготвяне на айсинга за лимонов кейк
След като кейкът Ви е напълно изстинал, вече може да го извадите от формата и да приготвите айсинга, с който да го глазирате.
За да направите това, в дълбок съд изсипете пресятата пудра захар, добавете солта, ванилията (ако ползвате боя и нея) и добавете 1 супена лъжица лимонов сок. Разбъркайте добре. Трябва да се получи доста гъста каша, която да може да полеете с лъжица равномерно по кейка. Ако е твърде гъста сместа и на буци, добавете още една лъжица лимонов сок. Но внимавайте да не стане твърде рядка, защото глазурата ще изтече долу.
Оставете глазираният лимонов кейк да престои няколко часа, за да може глазурата да стегне малко.
След това може да го нарежете на парченца, ако ще го консумирате целия. А ако нямате намерение да го хапвате целия веднага, за да си запази сочността, може да си отрязвате само по толкова, по колкото ще хапвате за момента.
Приятен апетит!
Сочен лимонов кейк със заливка
Необходимо оборудване
- Форма за кекс
- Миксер
- фурна
Продукти
За кейка
- 175 гр. краве масло или гхи безсолно
- 175 гр. фина захар но не пудра
- 175 гр. брашно
- 3 бр. яйца
- 1.5 пак. бакпулвер или 2 с.л.
- 1 ч.л. сол
- кората на 2 лимона
- жълта скадкарска боя по желание
За сиропа
- 80 гр. захар
- 80 гр. масло или гхи
- 1 к.л. сол
- 1 к.л. ванилия
- 2 бр. сока от 2 лимона
За айсинг заливката
- 100 гр. пудра захар
- 1-2 с.л. лимонов сок
- сладкарска боя по избор ако искате да оцветите глазурата
Инструкции
Приготвяне и изпичане на кейка
- Намазнете кексовата форма добре, поръсете я с брашно и включете фурната на 160 градуса да загрява.
- В купа разбийте за около 2 минути с миксер омекналото масло със захарта, докато заприлича на пухкав, лек, блед крем.
- Добавяйте едно по едно яйцата, като разбивате добре сместа след всяко добавено яйце. Добавете лимоновата кора и сладкарската боя (ако ползвате) и бъркайте с миксера още 2 минути.
- Пресейте брашното, бакпулвера и солта и ги добавете в купата. Използвайте метална лъжица, за да бъркате сместа, докато стане хомогенна.
- Изсипете сместа в кексовата форма и загладете отгоре с лъжицата.
- Печете лимоновия кейк за около 35 минути или докато стане златиста и като гъба при лек натиск.
Приготвяне на лимоново-масления сироп
- Сложете в огнеупорен съд маслото, захарта, солта и сока от лимоните и включете котлона. Разбърквайте от време на време докато се разтопят маслото и захарта.
- Когато заври сиропа, засечете 6-7 минути и го оставете да поври, докато времето изтече.
Сиропиране на лимонов кейк
- Когато кейкът се е изпекъл до суха клечка, го извадете от фурната и докато е още горещ го надупчете на няколко места с по-дълга клечка или дървено шишче. Също както правите, когато сиропирате блат на торта.
- Не вадете кейка от формата. Нека си стои в нея. Залейте горещият лимонов кейк с още топлия лимонов сироп и го оставете така, докато изстине напълно.В началото ще има доста сироп, но докато изстива, кейка ще си поеме и сиропа.
Глазиране на кейка
- В дълбока купичка да смесете пресятата пудра захар, лимоновият сок, солта и ако сте решили да ползвате някаква боя, сложете и нея.
- С лъжица или телена бъркалка смесете добре всички съставки. Внимавайте айсинга да не стане много течен, защото няма да се задържи върху кейка, а ще изтече до долу.
- Извадете охладения кейк и го сложете в поднос или по-голяма чиния. Изсипвайте внимателно отгоре глазурата с лъжица като се опитвате да я разпределяте равномерно по кейка.
- Сложете глазирания лимонов кейк в хладилник или в прохладна стая за около 2-3 часа, за да може да се втвърди леко глазурата.
- Можете да нарежете целия кейк на парченца и да поднесете в поднос или да си режете само колкото е нужно за момента, за да запазите сочността за по-дълго време.Приятен апетит!
Забележки
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Любима рецепта! Вече няколко пъти го приготвям по тази рецепта и всеки път свършва супер бързо! Децата много го харесват.
Радвам се много, че Ви допада. На нас също ни е много любим.