Вкусни бухти, приготвени по рецепта от моята свекърва. Стават много пухкави и въздушни - идеалната закуска за почивните дни. Можете да ги комбинирате с компот, сладко, течен шоколад или със солени храни - зеленчуци, кашкавал, сирене и т.н.
Тези бухтички не изискват почти никаква предварителна подготовка. А времето, нужно на тестото да престои е само 15-20 минути, понеже се приготвят със сода за хляб (сода бикарбонат).
Приготвяне на бухти
За да приготвите тези вкусотийки Ви е нужно кисело мляко, едно яйце, малко брашно и по една лъжица захар и сода за хляб. И тук идва чуденето за киселото мляко - на пазара има разфасовки от 400 гр. и 500 гр. - коя да изберете? Отговорът е - която Ви е най - любима! Няма такова голямо значение дали ще сложите 100 гр. кисело мляко повече или по-малко. Когато добавяте брашното, за да замесите меко тесто ще компенсирате за грамажа на киселото мляко - или ще Ви се наложи да използвате малко повече брашно, защото сте ползвали разфасовка от 500 гр. Или тестото Ви ще поеме по-малко брашно, защото сте използвали 400-грамова разфасовка. И в двата варианта ще имате прекрасни, вкусни и въздушни бухтички, с които да зарадвате цялото семейство!
Преди да Ви оставя да видите точната рецепта, трябва да Ви издам две тайни за хубави и пухкави бухтички. Ако не пържите правилно бухтите, може да не получите така желаният от Вас резултат. За хубави и пухкави бухти трябва мазнината, в която ще ги пържете да е добре загрята. Така като ги пуснете вътре, те започват бързо да се надуват пред очите Ви. На содата за хляб й трябва силна горещина, за да направи чудесата си.
Друга важна тайна - за да станат наистина много шишави и кухи вътре е добре да режете бухтичките на по-малки формички. Чашките за текила - онези, най - малките вършат чудесна работа като инструмент за изрязване на бухтички. Стават кръгли и много надути топчета с тях. Също може да използвате някоя любима формичка за изрязване на бисквити, но изберете по-малки форми в диаметър. Така ще си подсигурите хубаво въздушно балонче вътре във всяка бухтичка.
Вкусни бухти - по рецепта на моята свекърва
Необходимо оборудване
- Тиган
Продукти
- 500 гр. кисело мляко
- брашно за меко тесто
- 1 с.л. сода за хляб
- 1 бр. яйце
- 1 с.л. захар
- сол
Инструкции
- Пресейте брашното в купа. Направете кладенче.
- Добавете содата за хляб и захарта към киселото мляко и разбъркайте, докато шупне. Добавете сместа към брашното.
- Добавете яйцето. Разбъркайте отново сместа.
- Започнете да добавяте пресято брашно и продължавайте да бъркате с лъжицата, докато сместа стане твърде гъста за разбъркване.
- Поръсете плота с брашно и извадете тестото от купата, наръсете и него с брашно и започнете да омесвате с ръце. Ако е нужно добавяйте още брашно, докато стане меко, нелепкаво тесто.
- Когато тестото е готово, го оставете да си почине за 10-15 минути. След това го разточете на кора с дебелина около 5-6мм. Изрежете избраните формички.
- Пържете в силно загрято олио. Бухтичките се надуват и се пържат много бързо, така че трябва да ги наблюдавате и обръщате сравнително бързо.
- Готовите бухти можете да поръсите с пудра захар, да хапнете със сладко или компот или да си ги хапнете солени.Приятен апетит!
Видео-рецепта
Забележки
Ако Ви е харесала рецептата, ще се радвам да оставите коментар. Заповядайте и във Фейсбук групата на сайта Какво да сготвя?
За още видео - рецепти, може да посетите и канала на сайта в Ютуб.
До следващият път!
Супер рецепта! Изглежда лесно, ще ги пробвам непременно!
Благодаря за доверието! Ще Ви харесат, убедена съм. 🙂
Така и не дадохте грамажа на брашното, все пак някакъв ориентир?!
Здравейте!
Наистина зависи от гъстотата на киселото мляко и качествата на брашното. В някои случаи поема по-малко, в други малко повече. Започнете с 500-600гр брашно, добавяйте го на части, докато тестото вече не е лепкаво и е меко – като го натиснете с 2 пръста трябва да го усещате толкова меко, колкото е меката част на ухото Ви. Може да е поеме малко повече от 500гр. Също трябва да си предвидите и брашно за разточването на тестото, за да не Ви залепва върху плота.